Bianco в Эдмонтоне

Bianco: бабушкин стол, апгрейднутый до мрамора

Заявленная амбиция Bianco — ужин за столом традиционной итальянской бабушки; а затем он сервирует этот стол итальянским мрамором и антиквариатом на самой красивой пешеходной улице даунтауна Эдмонтона. Результат — самый грациозный обеденный зал Rice Howard Way: щедрость нонны, одетая к вечеру.

История

Команда, стоящая за Rosso — городской неаполитанской пиццерией с дровяной печью, — построила Bianco в здании Phipps-McKinnon как утончённую пару: та же одержимость тестом и ингредиентами, больше свечей. Основополагающее кредо впечатано во всё, что делает кухня: хорошая еда начинается с хороших ингредиентов, а хорошие ингредиенты лучше всего чувствуют себя в руках страстных людей. Здесь это означает муку органического помола без отбеливания, пасту, раскатанную вручную, и никакой спешки.

Что заказать

Свежая паста — сердце: упругая, лёгкая, щедро сдобренная соусом, — а растянутые вручную пиццы — достойный соперник; всё строится на месте из органической, не-ГМО муки. Антипасти правильно открывают трапезу, паста, завершённая у стола в колесе сыра в отдельные вечера, поставляет театр, а погреб глубок: итальянские бутылки, коктейли с итальянским вдохновением и программа игристых по бокалу, достаточно большая, чтобы просекко стало чертой характера.

Пространство

Мраморные поверхности, антикварные детали, тёплый приглушённый свет — зал, который фотографируется как Милан, а ощущается как семья. Фасад на Rice Howard Way добавляет романтики прогулочной улицы, которой не даст ни одна парковка.

Кому понравится

Парам на годовщину, деловым ужинам, которым нужно тепло вместо скованности, девичьим аперитиво-вечерам и каждому верующему церкви свежей пасты.

Полезно знать

Стоит ли резервировать? На ужин да — зал камерный и популярный; послеобеденное время мягче.

Какой фирменный опыт? Паста ручной работы — а сервис в колесе сыра у стола, когда доступен, — главное представление.

Подходит для особых случаев? Один из лучших залов центра — элегантный, но никогда не холодный.

Есть предвечерняя традиция? Будничные аперитиво-послеобеды с лёгкими закусками и исключительной картой игристых.

Дружелюбен к вегетарианцам? Очень — пасты и пиццы предлагают вдоволь безмясных маршрутов.

Графік роботи