Никогда не поздно: история Жан Паре

Жан Паре подарила Канаде рецепты, давно ставшие частью домашних традиций почти в каждой семье. С 1981 года тираж ее кулинарной книги "Company's Coming" превысил 30 миллионов экземпляров, а свою первую книгу Паре издала самостоятельно в возрасте 54 лет после развода. В этой статье расскажем о пути Жан Паре и о том, как она повлияла на кулинарную жизнь страны. Далее на edmontonka.

История жизни

Жан Паре родилась в альбертской деревне Ирма в 1927 году. Позже семья переехала в Эдмонтон. В 1946 году Жан Паре вышла замуж за Кларенса Ловига, а через 13 лет они переехали в Вермилион. Вместе супруги руководили аукционным центром «Vermilion Auction Mart». У них было четверо детей: Лайалл, Брайан, Грант и Гейл.

Паре всю жизнь много готовила для своей семьи и коллекционировала кулинарные книги. Обычно эти книги состояли из рецептов, собранных в общинах. Такие книги продавали, чтобы просто собрать деньги для благотворительной организации или церквей. Они отражали вкусы местных жителей. Одержимость Паре этими кулинарными книгами привела к тому, что она захотела и сама написать подобное.

В 1963 году Паре помогала с организацией 50-летия Вермилионской школы сельского хозяйства. Для мероприятия она приготовила более 1000 блюд, которые всем очень понравились. С этого начался ее успешный кейтеринговый бизнес.

Как Паре пришла к написанию книг

В 1960-х годах Жан Паре и Кларенс Ловиг развелись и женщина осталась матерью-одиночкой. Тогда она ненадолго переехала в Эдмонтон, но дети скучали по маленькому городку, что заставило вернуться семью в Вермилион. Паре сводила концы с концами, но решила рискнуть и взяла ссуду в банке, чтобы купить небольшое кафе «Rio». Там она познакомилась с постоянным клиентом и своим будущим мужем – Ларри Паре.

Вскоре после покупки женщина продала кафе. Это был период неизменных поисков. Тогда она сосредоточилась на развитии кейтерингового бизнеса. Пара постоянно просили поделиться рецептами или написать кулинарную книгу. Пришло время еще раз рискнуть и женщина вместе со своим сыном Грантом Ловигом в 1980 году основала издательство "Company's Coming Publishing".

Первая книга

В 1981 году Паре опубликовала первую кулинарную книгу "150 Delicious Squares". Книга не просто имела кучу вкусных рецептов, но и была очень красиво и удобно оформлена: благодаря специальному переплету в открытом виде она лежала ровно, а также имела большой шрифт и номера страниц на наружных углах.

Паре и Ловиг продавали свою книгу в нетрадиционных местах: в аптеках или на заправках. Только через три месяца они продали 15 тысяч экземпляров. Быстро разошлось и второе издание в 25 000 экземпляров. Только на 2010 год было продано 1,4 миллиона книг «150 Delicious Squares».

Тогда Паре начала писать и публиковать другие книги, которые также имели успех. За женщиной закрепился статус кулинарного лидера Канады. В ее рецептах использовались простые и обычные ингредиенты, которые были доступны всем. Паре просто хотела научить готовить своих читателей вкусно и без лишних трат.

Пристрастие к кулинарии передалось ей от матери. Во время Великой депрессии у ее матери всегда было что-то наготове для нуждающихся. Эта доброта вдохновила Паре на название для серии книг "Company's Coming" ("Компания идет"). Именно эту фразу ее мать использовала, когда голодные и бездомные мужчины приближались к их дому.

«Company's Coming»

Позже ее первая книга стала частью обширной серии кулинарных книг «Company's Coming». До выхода на пенсию женщина опубликовала 200 кулинарных книг этой серии и продала 30 миллионов экземпляров.

Большую роль в таком успехе сыграла и сама личность Паре. По воспоминаниям, она была «материнской фигурой, спокойной и совсем не властной, очень типичной фермерской девушкой из Альберты, и все же в комнате всегда чувствовалась ее сила». Такую себя она транслировала и в своих книгах.

По воспоминаниям внуков, Жан Паре писала рецепты, даже не находясь на кухне. Она могла быть в самолете или смотреть фильм и одновременно создавать и придумывать в голове невероятные блюда. Это был непрерывный творческий процесс, который и привел Паре к успеху.

Жизнь Паре после славы

В 2005 году Жан Паре наконец-то переехала в Эдмонтон. В 2009 году она передала свою коллекцию кулинарных книг Университету Гелфа. В 2011 году женщина ушла на пенсию. На тот момент она была одним из авторов кулинарных книг с самым высоким уровнем продаж в мире.

За свою жизнь Паре получила немало наград. Она была введена в Орден Канады, получила Золотую и Бриллиантовую медали королевы Елизаветы II, была введена в Зал славы бизнеса Альберты и Зал славы «Taste Canada».

Ее увлечениями вне кухни были путешествия и помощь нуждающимся. Особенно много она помогала женщинам. Паре любила много шутить и очень любила шоколад. Она всегда съедала сначала десерт, а затем переходила к основному блюду.

В 2022 году Жан Паре скончалась в Эдмонтоне в возрасте 95 лет, но ее работы продолжают вдохновлять на чудеса на кухне. В ее книгах можно увидеть как следы канадских кулинарных традиций, так и современные техники лучших поваров. Паре подарила Канаде и миру простые и доступные рецепты, которые стали компасом для миллионов домохозяек.