Жан Паре подарувала Канаді рецепти, які давно стали частиною домашніх традицій майже у кожній родині. З 1981 року тираж її кулінарної книги «Company’s Coming» перевищив 30 мільйонів примірників, а свою першу книгу Паре видала самостійно у віці 54 років після розлучення. У цій статті розповімо про шлях Жан Паре та про те, як вона вплинула на кулінарне життя країни. Далі на edmontonka.
Історія життя
Жан Паре народилася в альбертському селі Ірма у 1927 році. Пізніше сім’я переїхала до Едмонтона. У 1946 році Жан Паре вийшла заміж за Кларенса Ловіга, а через 13 років вони переїхали до Верміліона. Разом подружжя керувало аукціонним центром «Vermilion Auction Mart». У них було четверо дітей: Лайалл, Браян, Грант та Гейл.
Паре протягом усього життя багато готувала для своєї сім’ї та колекціонувала кулінарні книги. Зазвичай ці книги складалися з рецептів, зібраних у громадах. Такі книги продавали для того, щоб просто зібрати гроші для благодійної організації чи церкви. Вони відображали смаки місцевих жителів. Одержимість Паре цими кулінарними книгами призвела до того, що вона захотіла й сама написати подібну.
У 1963 році Паре допомагала з організацією 50-ї річниці Верміліонської школи сільського господарства. Для заходу вона приготувала понад 1000 страв, які всім дуже сподобалися.. З цього почався її успішних кейтеринговий бізнес.
Як Паре прийшла до написання книг
У 1960-х роках Жан Паре та Кларенс Ловіг розлучилися і жінка залишилася матір’ю-одиначкою. Тоді вона ненадовго переїхала до Едмонтона, але діти сумували за маленьким містечком, що змусило повернутися сім’ю до Верміліона. Паре зводила кінці з кінцями, але вирішила ризикнути й взяла позику у банку, щоб купити невелике кафе «Rio». Там вона познайомилася з постійним клієнтом і своїм майбутнім чоловіком – Ларрі Паре.
Невдовзі після придбання жінка продала кафе. Це був період постійних пошуків. Тоді вона зосередилася на розвитку саме кейтерингового бізнесу. Паре постійно просили поділитися рецептами або написати кулінарну книгу. Прийшов час ще раз ризикнути й жінка разом зі своїм сином Грантом Ловігом у 1980 році заснувала видавництво «Company’s Coming Publishing».
Перша книга
У 1981 році Паре опублікувала першу кулінарну книгу «150 Delicious Squares». Книга не просто мала купу смачних рецептів, а й була дуже красиво й зручно оформлена: завдяки спеціальному переплету у відкритому вигляді вона лежала рівно, а також вона мала великий шрифт і номери сторінок на зовнішніх кутах.
Паре та Ловіг продавали свою книгу у нетрадиційних місцях: в аптеках або на заправках. Тільки через три місяці вони продали 15 000 примірників. Швидко розійшлося і друге видання у 25 000 примірників. Тільки станом на 2010 рік було продано 1,4 мільйона книг «150 Delicious Squares».
Тоді Паре почала писати та публікувати інші книги, які також мали успіх. За жінкою закріпився статус кулінарного лідера Канади. У її рецептах використовувалися прості та повсякденні інгредієнти, які були доступні всім. Паре просто хотіла навчити готувати своїх читачів смачно і без зайвих витрат.
Пристрасть до кулінарії передалася їй від матері. Під час Великої депресії у її матері завжди було щось напоготові для нужденних. Ця доброта надихнула Паре на назву для серії книг «Company’s Coming» («Компанія йде»). Саме цю фразу її мати використовувала, коли голодні та бездомні чоловіки наближалися до їхнього дому.
«Company’s Coming»
Пізніше її перша книга стала частиною великої серії кулінарних книг «Company’s Coming». До свого виходу на пенсію жінка опублікувала 200 кулінарних книг цієї серії та продала 30 мільйонів примірників.
Чималу роль у такому успіху відіграла й сама особистість Паре. За спогадами, вона була «материнською фігурою, спокійною та зовсім не владною, дуже типовою фермерською дівчиною з Альберти, і все ж у кімнаті завжди відчувалася її сила». Таку себе вона транслювала і у своїх книгах.
За спогадами онуків, Жан Паре писала рецепти, навіть не знаходячись на кухні. Вона могла бути у літаку або дивитися фільм і водночас створювати та вигадувати у голові неймовірні страви. Це був безперервний творчий процес, який і привів Паре до успіху.
Життя Паре після слави
У 2005 році Жан Паре нарешті переїхала до Едмонтона. У 2009 році вона передала свою колекцію кулінарних книг Університету Гелфа. У 2011 році жінка вийшла на пенсію. На той момент вона була однією з авторок кулінарних книг з найвищим рівнем продажів у світі.
За своє життя Паре отримала чимало нагород. Вона була введена до Ордену Канади, отримала Золоту та Діамантову медалі королеви Єлизавети ІІ, була введена до Зали слави бізнесу Альберти та Зали слави «Taste Canada».
Її захопленнями поза кухнею були подорожі та допомога нужденним. Особливо багато вона допомагала жінкам. Паре любила багато жартувати й дуже любила шоколад. Вона завжди з’їдала спочатку десерт, а потім переходила до основної страви.
У 2022 році Жан Паре померла в Едмонтоні у віці 95 років, але її твори продовжують надихати на кулінарні дива. У її книгах можна побачити як сліди канадських кулінарних традицій, так і сучасні техніки найкращих кухарів. Паре подарувала Канаді та світу прості та доступні рецепти, які слугують компасом для мільйонів домогосподарок.